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Modifier les portions

	Fermentation de la levure
	2 sachets Levure de boulanger
	250 ml Eau De préférence tiède
	2 cuillerée à soupe Sucre blond
	Préparation des buns
	700 grammes Farine de blé
	60 ml Lait entier De préférence porté à température ambiante
	50 grammes Sucre blanc
	30 grammes Beurre doux De préférence porté à température ambiante
	1 Oeuf
	10 grammes Sel
	Dorure
	1 Oeuf
	10 ml Lait écrémé
	1 sachet Graines de sésame

Pâte à burger

Caractéristiques:

Cuisine:

Pour des burgers maisons assez généreux

Ingrédients

Element indispensable pour l’élaboration d’un bon burger gourmand à la maison.

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1 Effectué 15 minutes	Démarrage de la fermentation Dans un récipient, introduisez l'eau tiède avec le sucre et la levure de boulanger. Laissez la levure se développer pendant une quinzaine de minutes.
2 Effectué 15 minutes	Préparation de la pâte Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le lait, le beurre mou et mélangez du bout des doigts. Ajoutez l'eau tiède contenant la levure. et ajoutez l'oeuf battu. Pétrissez et rajoutez au besoin de la farine ou de l'eau pour obtenir une bonne texture de pâte, lisse, légèrement collante et souple. Faites une grosse boule.
3 Effectué 4 heures	Repos de la pâte Mettez un torchon propre sur la boule et laissez la reposer 2 heures à température ambiante ou bien une nuit au réfrigérateur. Ensuite, la boule a du doubler de volume. Prenez-la et chassez y l'air. Préparez ensuite des petites boules de 150 grammes et laissez-les reposer environ deux heures dans un endroit tiède, protégée par un torchon propre et humidifié. Si vous voulez les utilisez plus tard, vous pouvez les mettre au congélateur avant l'étape de repos.
4 Effectué 15 minutes	Cuisson de la pâte Déposez les boules sur une plaque munie de papier sulfurisée. Badigeonnez-les au pinceau du mélange oeufs battus et lait et recouvrez-les de graines de sésame. Mettez au four préchauffé pendant une quinzaine de minutes à 180°C. Laissez refroidir les buns avant utilisation.