Ingrédients
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600 grammes Echalottes
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3 gousses ail
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2 petits Piments vertsSelon le côté épicé recherché
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3 cm GingembrePréféré frais
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1 cuillerée à café Graines de coriandre
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2 cuillerée à soupe Miel
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150 grammes Cassonade
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12 cl Vinaigre balsamiquevinaigre blanc possible
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5 cl Eau
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2 cuillerée à soupe Huile d'olive
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1 pincée Sel
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2 pincées Poivre
Instructions
Véritable incontournable dans la cuisine indienne, le chutney est une sauce de type aigre-douce qui peut accompagner plusieurs plats. Le chutney d’échalote s’utilise très bien sur une pâte à pizza ou dans un sandwich. Il accompagne très bien la charcuterie ou les fromages.
Etapes
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1
Effectué
30 minutes
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PréparationEpluchez et coupez les échalotes, l'ail. |
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2
Effectué
30 minutes
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CuissonDans une casserole, faites revenir pendant 5 minutes sur feu moyen dans l'huile d'olive, les morceaux d'échalotes, d'ail, de piment et du gingembre. Poursuivez la cuisson sur feu doux, en ajoutant les graines de coriandre, la cassonade et le miel liquide. Laissez cuire 10 minutes jusqu'à caramélisation. |
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3
Effectué
5 minutes
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Remplissage des potsVous pouvez remplir des pots à confiture que vous aurez au préalable stérilisés dans une marmite d'eau portée à ébullition. Une fois que les pots sont remplis, fermez-les et retournez-les dans le but de créer un vide. |
